χειμώνας, κρύο και καφενείο!

 Καλοί μου άνθρωποι, καλησπέρα σας!

Ο χειμώνας, το κρύο και το καφενείο λοιπόν…

Στο μικρό μας χωριουδάκι, έχουμε και το μικρό μας μαγαζάκι που το λειτουργούμε όλο το χρόνο βεβαίως – βεβαίως.

Πότε και πως;

Το καφενείο ανοίγει κυρίως τα Σαββατοκύριακα αλλά και κάποιες καθημερινές.

Δεν υπολογίζουμε πλέον αν οι μέρες είναι καλές ηλιόλουστες ή όχι… Απλά ανοίγουμε!

Τώρα θα μου πεις «και άμα με πιάσει καμιά βροχή πως θα έρθω/φύγω». Έ, ναι… έτσι είναι… Έχει τις δυσκολίες του το χωριουδάκι μας. Μη γκρινιάζεις! Εμείς που ζούμε εδώ τι να πούμε δηλαδή; Σκαλιά, κρύο, βροχή, υπό όποιες συνθήκες είμαστε εδώ, ζούμε, δουλεύουμε και προσπαθούμε κι εμείς. Τι να κάνουμε; Το χωριό αυτό είναι… Εμείς εδώ ζούμε και το καφενειάκι μας εδώ είναι. Να το μετακομίσουμε; Δε γίνεται. Οπότε, ας είναι για τους πιο… τολμηρούς!

Τον εξωτερικό χώρο, τον ξεχνάμε… Έτσι όπως είναι ο καιρός… το πρωί συννεφιά, μετά λιακάδα και στο τέλος βροχή και φτού ξαναμανα τα ίδια, δεν βοηθάνε καθόλου στο να πάρουμε απόφαση ανοιχτά ή κλειστά.

Οπότε ανοιχτά μέσα μόνο!  

Προσοχή όμως! Τόσο οι μέρες, όσο και οι ώρες λειτουργίας, δεν είναι σταθερές! Τι σημαίνει αυτό; Αυτό μάστορα σημαίνει, ότι αν δεν με έχεις ειδοποιήσει ότι θα έρθεις, τότε μπορεί και να μην ανοίξουμε. Επίσης, αν σκοπεύεις να έρθεις… καλό θα ήταν να έρθουμε σε επικοινωνία και να συνεννοηθούμε καθώς το μαγαζάκι είναι μια σταλιά και: 

1. Δε χωράμε μέσα παραπάνω από 5-7- το πολύ 8 νομάτοι!

2. Αν ήδη κάθεται άλλη παρέα και δε χωράς κι εσύ, αντί για φαγητό μπορεί να φας… πόρτα…

3. Μπορεί να ανοίξουμε μεσημεράκι και το βράδυ να είμαστε κλειστά (ή το αντίστροφο)

4. Αν δε σε περιμένω, πιθανόν να κάνουμε άλλες δουλειές και να μην ανοίξουμε καθόλου…

5. Πιθανόν να είμαστε ανοιχτά αλλά αν δε σε περιμένουμε, να μην έχουμε φαγητό…

6. Κλπ

Με λίγα λόγια, πάρε με τηλέφωνο ή στείλε ένα μήνυμα λίγες μέρες νωρίτερα να τα πούμε.

Α, και που’σαι μάστορα! Δε θέλω πονηριές με τους δρόμους του χωριού, ε! 

Ο δρόμος είναι ένας, είναι ασφαλτοστρωμένος και το παρκάρισμα γίνεται πάνω στον αμαξωτό, στη στάση! Αυτόν τον δρόμο θα πάρεις λοιπόν! Εντάξει;  Θα σταθμεύσεις το όχημα πάνω, στον αμαξωτό και θα κατέβεις το μονοπάτι με τα πόδια. Πολύ ωραία είναι και χαζεύεις και το χωριό με τα όμορφα σπιτάκια, τα γαϊδουράκια, τις στέρνες κλπ

Μη σε δω, να μου αράζεις πουθενά «περίεργα» το όχημα και να μου καταφθάνεις καμαρωτός – καμαρωτός στο καφενείο γιατί θα πρέπει αμέσως να κάνεις μεταβολή και πίσω… στο λέω! Ξηγιόμαστε να μην παρεξηγιόμαστε! Εντάξει μάστορα; Συνεννοηθήκαμε; Ε, αφού τα ξέρεις τώρα… μη τα ξαναλέμε… Έτσι! Αυτός είσαι! Άαααααναγειάσου 

Φαγητό;

Τι εννοείς; Φαγητό, φυσικά και θα έχει το μαγαζί αλλά αυτό ξέρεις πολύ καλά ότι ούτε σε απασχολεί ούτε σε προβληματίζει… κάτσε εσύ και πιες το κρασάκι σου και το μεζεδάκι έφτασεεεεεεεε!

 

Τα φιλιά και την αγάπη μας και καλή αντάμωση στους Μύλους!

ὑψέλια

 

Οι ρίζες της «υψέλια» είναι χωμένες βαθιά στη Ναξιακή γη και το χρόνο… Τα «υψέλια» είναι μια νέα και πολύ μικρή οικογενειακή επιχείρηση, με έδρα της ένα πολύ μικρό χωριουδάκι της Νάξου, τους Μύλους.

Οι Μύλοι είναι ένα χωριό που βρίσκεται μακριά από δρόμους, αυτοκίνητα, πολυκοσμία και το κυριότερο, είναι προστατευμένο από μεγάλες καλλιέργειες και επικίνδυνα μελισσο-τοξικά σκευάσματα που θα μπορούσαν να βλάψουν τις μέλισσες μας ή τα προϊόντα που αυτές παράγουν. 

Οι Μύλοι, αυτό μικρό, ημιορεινό χωριό, βρίσκεται στην καρδιά της κοιλάδας των Μελάνων. Ένα μέρος όπου η άγρια βλάστηση, τα ποτάμια, το ανάγλυφο και η σύσταση του εδάφους θυμίζουν έναν μικρό παράδεισο. Γενικότερα η ισορροπία που υπάρχει στο τοπικό περιβάλλον και όλη αυτή η βιοποικιλότητα που μας περιβάλει εδώ, δημιουργεί τις ιδανικές συνθήκες για την ευζωία των αγαπημένων μας μελισσών και την παραγωγή άριστων μελισσοκομικών προϊόντων.

Η ενασχόληση μας με την μελισσοκομία, ξεκίνησε πριν αρκετά χρόνια με το να προσφέρουμε απλά ένα χέρι βοήθειας σε φίλους μας, με μεταφορές μελισσιών, τρύγους κλπ. Με τα χρόνια να περνούν, η αγάπη και το ενδιαφέρον μας για αυτό το εκπληκτικό πλάσμα, την μέλισσα, την ιστορία της από τα αρχαία χρόνια, για τα θαυματουργά παράγωγα της κυψέλης και για την μελισσοκομία, τον τεράστιο ρόλο που παίζει αυτό το μικρό έντομο ως ο βασικότερος επικονιαστής σε ολόκληρο τον πλανήτη, όλο και μεγάλωνε…

Έφτασε λοιπόν η μέρα που το πήραμε την απόφαση να αποκτήσουμε τα πρώτα δικά μας μελισσάκια!

Ξεκινήσαμε με λίγα μικρά μελίσσια και σιγά – σιγά… με αργά, μικρά και σταθερά βήματα, εξελιχθήκαμε. Η μελισσο-οικογένεια μας μεγάλωσε και συνεχίζει να μεγαλώνει. Μπορεί να είμαστε μία μικρή και νέα οικογενειακή επιχείρηση αλλά στην μελισσοκομική μας πορεία ανακαλύψαμε ότι οι προγονοί μας, είχαν κι εκείνοι μελίσσια… τα λεγόμενα κεραμικά υψέλια… Μπορεί να παρακάμψαμε λίγες γενιές αλλά όπως φαίνεται το αίμα δεν ξεχνάει… Οι ρίζες μας τράβηξαν πίσω… στο μικρό χωριό και στις μέλισσες μας.

Ωστόσο, πέρα από την παραδοσιακή ενασχόληση μας, την μελισσοκομία, φροντίζουμε να είμαστε πάντα ενημερωμένοι για κάθε τι που αφορά τις μέλισσες και την μελισσοκομία, παρακολουθώντας συχνά ειδικά σεμινάρια, διημερίδες, παρουσιάσεις επιστημόνων… φροντίζοντας να ερχόμαστε συχνά σε επαφή με φίλους, αξιόπιστους συνάδελφους μελισσοκόμους, από διάφορα μέρη της Ελλάδας και συζητάμε για μελισσοκομικά ζητήματα… διαβάζοντας βιβλία, περιοδικά, την μοναδική Ελληνική μελισσοκομική βιβλιογραφία η οποία είναι γραμμένη από εξαιρετικούς επιστήμονες και προσπαθούμε πάντα να εμπλουτίζουμε τις γνώσεις μας πάνω σε αυτό που κάνουμε και να βελτιώνουμε τις πρακτικές μας… για το καλό των μελισσών μας, των προϊόντων που παράγουν και κατ’ επέκταση, για το καλό όλων μας.

Καθώς είμαστε μια νέα, μικρή επιχείρηση και έχουμε ως βασική μας προτεραιότητα την καλή υγεία και ευζωία των μελισσών μας, η παραγωγή μας είναι σχετικά περιορισμένη και αυτό σημαίνει ότι ορισμένες φορές ίσως κάποια προϊόντα να μην είναι διαθέσιμα για ορισμένο διάστημα. Γι’αυτό το λόγο λοιπόν και για να μην σας αφήσουμε απογοητευμένους και ακάλυπτους, αποφασίσαμε να συνεργαστούμε με φίλους και συναδέλφους, με τους οποίους ταιριάζουμε στον τρόπο σκέψης, στην ιδεολογία, που σέβονται τις μέλισσες, τον καταναλωτή και τα προϊόντα που οι ίδιοι παράγουν.

Επίσης, επιλέξαμε να συνεργαστούμε και με ορισμένους καλούς μας φίλους, οι οποίοι παράγουν ορισμένα «μη μελισσοκομικά» αλλά κατά τα άλλα, άριστα Ναξιακά προϊόντα, ώστε να σας δώσουμε την δυνατότητα και την ευκαιρία να μπορέσετε να τα δοκιμάσετε, μέσω του νέου μας ηλεκτρονικού μας καταστήματος.

Επανήλθαμε στον χώρο της μελισσοκομίας λοιπόν… και με πρώτιστο μέλημα μας να προσφέρουμε το καλύτερο που μπορούμε στις μέλισσες μας… Με τη βοήθεια της φύσης, του ιδιαίτερου μικροκλίματος των Μύλων και με την επίσης ιδιαίτερη και μοναδική συνεργασία που έχουμε αποκτήσει, με τους φίλους, τους συναδέλφους και κυρίως με τα αγαπημένα μας μικρά, φτερωτά πλασματάκια, είμαστε πλέον σε θέση και με μεγάλη μας τιμή και χαρά, να μπορούμε να μοιραζόμαστε μαζί σας, όλα αυτά τα ωφέλιμα και θαυματουργά προϊόντα.

Όλα τα προϊόντα που παράγουμε μπορείτε να τα βρείτε στο φυσικό μας κατάστημα (στους Μύλους) αλλά μπορείτε να τα βρείτε επίσης και στο νέο μας ηλεκτρονικό κατάστημα πατώντας εδώ

Σας ευχαριστούμε πολύ για την προτίμηση κι ελπίζουμε να απολαύσετε όλα αυτά τα προϊόντα και να τα χαρείτε, τόσο όσο κι εμείς!

ypselia e-shop

Καλή χρονιά και... ανοίγουμε;;;

Χρόνια πολλά και καλή χρονιά σε όλον τον κόσμο! 

Καλή χρονιά να έχουμε με υγεία, χαρά, ευτυχία και ότι άλλο επιθυμεί ο καθένας μας! Πάνω από όλα όμως... υγεία! 

Την υγεία μας να έχουμε όλοι μας, γιατί δίχως αυτήν όλα τα άλλα δεν έχουν νόημα!

Καλή χρονιά να έχουμε λοιπόν, με ΥΓΕΙΑ!!!

Χειμώνας λοιπόν...

Τί θα γίνει με το καφενείο;

Θα ανοίξουμε; Τί να κάνουμε;

Πότε βρέχει, πότε δεν μπορείς να σταθείς από τον αέρα, πότε κρυώνεις, πότε ζεσταίνεσαι... Ότι να'ναι αλλά έτσι είναι και μας αρέσει!

Κι εμείς... πότε πρέπει να φροντίσουμε τα μελισσάκια μας, τα περιβολάκια μας κι ένα σωρό δουλειές!

Πως θα γίνει με το καφενείο;

Κάθε πότε θα ανοίγει το μαγαζί; 

Ποιες μέρες;

Ποιες ώρες;

Τι θα σερβίρει;

Αναρωτιέσαι κι έχεις δίκιο μάστορα!

Το πρόγραμμα θα πάει περίπου όπως το Νοέμβρη...

Κάτσε να σου εξηγήσω...

Για όλους τους παραπάνω λόγους που αναφερθήκαμε παραπάνω (κρύο, αέρας, βροχή, μελίσσια, περιβόλια, δουλειές κλπ), δεν γίνεται... ιδίως σε ένα μέρος όπως είναι οι Μύλοι να έχει σταθερό ωράριο το μαγαζί. 

Το καταλαβαίνουμε αυτό, έτσι;

Γιατί;

Καταρχήν τίθεται θέμα με την πρόσβαση. Πως θα κατέβεις ρε μάστορα εδώ κάτω άμα βρέχει;

Κι άμα είσαι εδώ και σε πιάσει βροχή, πως θα φύγεις;

Δεν είναι εύκολα τα πράγματα λοιπόν...

Επιπλέον, έχουμε το θέμα του χώρου... Άπαξ και μας πιάσει καμιά βροχή, αέρας, παγωνιά... Που θα χωθούμε να μπούμε; Το μαγαζάκι είναι μια σταλιά! Θα χωρέσουμε όλοι μέσα;

Αν είμαστε μια παρέα πέντε - έξη νομάτοι, εντάξει... Κάπως θα τα βολέψουμε...

Κι αν είμαστε και τέτοια παρέα μπορούμε μάλιστα να το κανονίσουμε κι εκ των προτέρων (για μέσα)! Αμέ! Βέβαια!

Αν όμως δεν το έχουμε κανονίσει και είμαστε περισσότεροι; Τι θα γίνει τότε;

Επίσης, όπως είπαμε... Έχουμε και αγροτικές εργασίες... Διάφορες δουλειές οι οποίες επίσης λόγω καιρικών συνθηκών, δεν μπορούν να μπουν σε συγκεκριμένο πρόγραμμα ώστε να πεις ότι:

πχ "Δευτέρα θα πάω στα μελίσσια, Τρίτη θα τσαπίσω το περιβόλι, Τετάρτη θα ανοίξω το καφενείο"

Γιατί αν δεν ευνοεί ο καιρός Δευτέρα - Τρίτη, θα αλλάξει το πρόγραμμα όπως καταλαβαίνεις... Αναγκαστικά θα αλλάξει!

Άρα λοιπόν;

Πως θα γίνει το πράμα;

Πως θα γίνει με το καφενείο;

Θα γίνει μάστορα με τον εξής πολύ απλό τρόπο:

Υπό συνεννόηση μάστορα!

Μπορείς να έρθεις στο καφενείο αλλά μόνο υπό συνεννόηση!

Δηλαδή... Θα μιλάμε στο τηλέφωνο και θα τα βρίσκουμε! Απλά κι ανθρώπινα πράματα!

Θα με παίρνεις τηλέφωνο... Θα μου στέλνεις ένα μήνυμα... Θα μιλάμε, θα τα κανονίζουμε... και όλα καλά!

Κι όσον αφορά το "τι θα σερβίρει το μαγαζί"... 

Επειδή με ρωτάς... αλλά γιατί το κάνεις αυτό τώρα;

Ε, τώρα δε θέλω τέτοιες ερωτήσεις...!

Μη με στενοχωρείς τώρα μάστορα, να χαρείς ότι αγαπάς δηλαδή! 

Το μαγαζί σερβίρει ότι έχει! 

Μπορεί να έχει μόνο μια κατσαρόλα με κοκκινιστό ή ένα κρασάτο... 

Μπορεί να έχει μακαρόνια...

Μπορεί να έχει από ένα φαγητό μέχρι και δέκα (άμα κάνει κέφι ο μάστορας κι άμα προλαβαίνει και η κουκουβάγια)!

Μπορεί να έχει ένα ψητό ή ένα βραστό... Μπορεί να έχει φασολάδα ή κολοκυθόσουπα.

Ότι έχει!

Καφενείο είναι είπαμε! Α να γειά σου! Μην τα ξαναλέμε πάλι ρε μάστορα! Έλα μπράβο! Έτσι!

Αυτά τα νέα από το καφενειάκι μας λοιπόν!

Τα φιλιά και την αγάπη μας σε όλους και καλή αντάμωση στους Μύλους!

Καλή χρονιά!!!